Кофе Кофе Индонезия Мандхелинг от Кооператив Чёрный

Вес товара:

200 г 1 450.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

вет-халл
Дескриптор основной

персик
Оттенок вкуса 1

зелёное яблоко
Оттенок вкуса 2

клубника
Оттенок вкуса 3

сливочная карамель
Оттенки вкуса

зелёное яблоко, клубника, персик, сливочная карамель
Страна выращивания

Индонезия
Обжарщик

Кооператив Чёрный

Подробные характеристики

1 450.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Лот из региона Мандхелинг, остров Суматра. Смешанные разновидности: типика, катимор и гибриды, устойчивые к местному климату и выращенные на высоте 1200−1500 м.

Обработка вет-халл — индонезийский способ. Из-за влажного климата кофе сушится дольше, чтобы ускорить процесс и сохранить вкусовой потенциал используют смешанную технологию.
Ягоды промывают и выкладывают для ферментации, сушат, добиваясь влажности 30−35%, отправляют на халлинг (удаляют парчмент) и опять сушат, пока влажность не достигнет 11−12%.