Весы бариста для кофе

Статьи в блоге:

Купить кофейные весы бариста в интернет-магазине «Specialty»

Чтобы кофе в чашке получился вкусным, нужно учесть много параметров: сорт, обжарку, размер помола, технологию заваривания и рецепт. Даже незначительные отклонения в пропорциях могут полностью испортить готовый напиток. Именно поэтому в приготовлении важна точность. За нее и отвечают весы.

Сразу поясним, что механические и электронные кухонные весы для взвешивания кофе не подойдут. Первые недостаточно чувствительные, у вторых предусмотрен шаг 1 г. В кофейном деле нужна точность до 0,1 г. 

Функции у весов для кофе: что нужно учесть

Кроме точности мы выделяем три характеристики правильных весов бариста:

• Тарокомпенсация. Это возможность установить на весах нулевое значение, даже если вы на них уже что-то поставили. Эта функция удобна при заваривании кофе, например, в воронке. Ставите на весы сервер с воронкой, насыпать в нее нужное количество помола, затем обнуляете значение и вливаете воду, сколько требуется по рецепту. 

• Автоотключение. Не критично, если весы все время будут включенными, но лучше, чтобы они отключались при бездействии. Вы экономите заряд, и если девайс работает на батарейках, и при зарядке через USB. Индикатор заряда есть не всегда, но с ним удобно. Когда батарейки садятся, весы продолжают работать, но могут выдавать неправильные значения. 

• Весы с таймером. Функция позволяет контролировать время пролива. Конечно, если ее не будет, бариста воспользуется смартфоном или другим гаджетом. Но зачем окружать себя техникой, если можно купить прибор со всеми нужными опциями.

Современные модели иногда оснащают поддержкой Bluetooth. Через синхронизацию со смартфоном или планшетом, установив специальное приложение, управлять профилями заваривания кофе.

На удобство использования весов влияет их дизайн. Некоторые производители выпускают полностью однотонные весы со «слепой» кнопкой включения. Если весы стоят стационарно, вы запомните ее расположение. Однако при перемещении придется кнопку искать. Мелочь, но она влияет на скорость и удобство работы.

Если выбираете весы для HoReCa, выбирайте модели с подсветкой экрана. В кофейнях часто недостаточно света, поэтому чем лучше видны цифры, тем комфортнее работать.

В чем особенность весов бариста

Модели, разработанные для установки в поддон кофемашины, позволяют регулировать вес готового напитка и вовремя остановить пролив. К весам для эспрессо есть несколько требований:

• Скорость стабилизации, то есть через сколько весы реагируют на изменение массы. В идеале они должны менять показания через 1 секунду.

• На поверхности девайса должна быть защита от капель воды и кофе. 

• Учитывайте высоту весов и вашей кофейной группы. Некоторые модели могут оказаться слишком «толстыми» и не поместиться вместе с чашкой под группу.

Весы не самый очевидный гаджет в приготовлении кофе, особенно если вы готовите его дома. Но, как видите, без них сложно следовать стандартам заваривания и извлечь из зерен весь их потенциал. А у спешелти кофе он настолько огромен, что пренебрегать им точно нельзя.