Профессиональные электрические кофемолки

Статьи в блоге:

Электрические кофемолки в «Specialty.ru»

Качество помола напрямую влияет на экстракцию, а значит, и на вкус кофе. Чтобы частицы были одинакового размера, не подгорали при измельчении и не образовывались комочки, нужно выбрать хорошую кофемолку. В каталоге маркетплейса Specialty.ru представлены автоматические (электрические) кофемолки от лидеров мирового кофейного рынка:

• Mazzer

• Mahlkönig

• Fiorenzato

• Nuova Simonelli

Как выбрать автоматическую кофемолку

На что обратить внимание при выборе автоматической кофемолки:

• Тип жерновов — плоские или конические. Первые режут зерно, помол получается более равномерным. Но плоские жернова быстро нагреваются, поэтому у кофемолки должна быть отменная система вентиляции. Конические перетирают зерна, помол не такой однородный, но у них выше производительность, они нагреваются меньше и реже придется менять настройки помола.

• Чем больше диаметр помола, тем лучше. Минимальный показатель для профессиональной техники — от 60 мм.

• Если планируете готовить эспрессо, выбирайте кофемолки с прямым помолом в холдер. При использовании бункера частицы не успеют окислиться, только если у бариста непрерывный поток гостей. 

• Узнавайте про системы вентиляции и очистки. Охлаждение защитит жернова от перегрева и потери потенциала. Легкая очистка — залог того, что старые частицы не попадут в свежий помол.

Более подробно про каждый бренд и марку кофемолок расскажут наши эксперты. Они знают все характеристики представленных в каталоге моделей и смогут подобрать технику, для дома или подходящую под задачи вашего бизнеса.

Кофемолки Mazzer

Имя итальянского бренда Mazzer стало нарицательным. Оно символизирует отменное качество профессионального оборудования. Если вам нужна техника для specialty-заведения с большой проходимостью, выбирайте Mazzer ZM. Она спроектирована под нужды крупного бизнеса, где подают элитные сорта кофе:

• Двойная система охлаждения защитит жернова от нагрева;

• Функция параллельной подгонки жерновов обеспечит точное размалывание зерен;

• Остатки после перемалывания кофе не превышают 0,45 г — самая низкая потеря на рынке.

У бренда есть модели для дома или небольших заведений — Mazzer Mini. Это компактные кофемолки, где нет лишних функций, но сохранилось безупречное качество.

Кофемолки Mahlkönig

Немецкая компания Mahlkönig выпускает кофемолки премиум-класса. Модель E80S самая быстрая в своей группе. В E65S дозирование происходит не по таймеру или объему, а весу в режиме реального времени. Это позволяет установить максимально точные настройки измельчения и добиться совершенства чашки. 

Кофемолки Fiorenzato

Компания Fiorenzato производит кофемолки более 80 лет. В коллекциях представлены модели для эспрессо и фильтр-кофе. 

Кофемолки Nuova Simonelli

Итальянский бренд Nuova Simonelli делает ставку на эффективности, эргономичности и простоте использования кофемолок. Производительность модельного ряда варьируется от 3,6 кг помола в час до 25. В последних моделях жернова покрыты титановым напылением, что в несколько раз увеличивает их износостойкость. Кофемашина с титановыми жерновами рассчитана на перемалывание 1200 кг зерна.

Если бюджет на оборудование ограничен, рассмотрите вариант ref-техники. Это полностью восстановленные до заводского состояния кофемолки. Они дешевле, но не уступают новым по качеству и надежности.