Профессиональные рожковые кофемашины

Статьи в блоге:

Профессиональные рожковые кофемашины

Профессиональная рожковая кофемашина — классический вариант техники для любого кофейного заведения. Бариста утрамбовывает таблетку в портафильтре, вставляет его в группу (рожок) и ждет, когда приготовиться эспрессо.

На рынке рожковых эспрессо-машин огромный выбор. Есть бюджетные модели, и премиальная техника с различными функциями, которые облегчают работу бариста.

Маркетплейс Specialty.ru — официальный дилер кофемашин La Marzocco (Италия) и Synesso (США). Мы предлагаем профессиональную новую и восстановленную до заводского уровня технику, помогаем подобрать кофемашину с учетом специфики и условий бизнеса.

Как выбрать рожковую кофемашину для кофейни

Подробно этот вопрос мы разбирали в статье "Как выбрать кофемашину для кофейни", а также составили рейтинг лучших кофемашин для кофейни.

Среди всего многообразия характеристик есть те, которые обязательно надо учитывать, иначе рискуете получить несбалансированный эспрессо:

• Раздельные бойлеры для кипятка и пара. Если в машине стоит один бойлер температура воды для кофе будет нестабильной, он получится либо недо-, либо переэкстрагированный. Чтобы этого избежать, производители устанавливают несколько бойлеров. В идеале — для пара и каждой кофейной группы.

• PID-контроллер отвечает за термостабильность техники. Чем он чувствительнее, тем устойчивее температура воды для заваривания эспрессо.

• Функция предсмачивания обеспечивает постепенное повышение и понижение давления при экстракции. Если профиль давления не линейный, а выстраивается по кривой, кофе получается более мягким и сбалансированным. 

• Возможность запрограммировать рецепты напитков. В технике с минимальным набором функций, бариста устанавливает лишь один рецепт приготовления эспрессо. А, например, у Synesso MVP можно установить до 6 профилей заваривания. Это дает возможность экспериментировать со вкусами и готовить авторские напитки.

Популярные модели

Каждый производитель профессиональных рожковых кофеварок предлагает свои уникальные коллекции. 

• La Marzocco Linea Classic — «рабочая лошадка» для кофейных заведений, где работают с кофе класса specialty. В линейке нет лишних функций, но предусмотрены все описанные характеристики, гарантирующие стабильную работу.

• Серия Strada от того же итальянского бренда отличается надежностью и инженерными ноу-хау. Например, Strada ЕР спроектирована с учетом достижений аэрокосмической промышленности, поэтому срок ее службы измеряется несколькими поколениями.

• Модельный ряд La Marzocco GS3 и Linea Mini разработаны для дома и офисов.

• S-серию Synesso выбирают владельцы мелкого и среднего бизнеса. При всех обязательных требованиях машины компактны и универсальны для правшей и левшей.

• В коллекции Synesso MVP Hydra у кофейных групп есть свои насосы и моторы. Это делает их автономными заварочными модулями, и у каждого вы можете установить индивидуальные настройки экстракции.

Более подробно о профессиональных рожковых кофемашинах вам расскажут наши консультанты. Звоните по телефону 8 (800) 100-38-10 или пишите в онлайн-чат, специалисты ответят на все вопросы и подберут технику с учетом вашего бюджета и требований.