Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Эфиопия Сидамо от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Кофе Эфиопия Сидамо от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Купили 20 раз

Артикул BT-ETSD-020-F

Кофе Эфиопия Сидамо от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Характеристики

1 085.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Кофе Эфиопия Сидамо от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Вес товара:

200 г 1 085.-

Профиль обжарки:

фильтр

эспрессо

Помол:

Способ обработки

натуральный/анаэробный
Дескриптор основной

слива
Оттенок вкуса 1

фиалка
Оттенок вкуса 2

белый виноград
Оттенок вкуса 3

алкоголь
Оттенки вкуса

алкоголь, белый виноград, слива, фиалка
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Подробные характеристики

1 085.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Для создания чистых и сладких лотов, Ардент специально обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию обработки только полностью созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета.Компания ставит условие: доставка ягод на станцию должна произойти не позднее 8го часа с момента сбора, чтобы в обработку поступали только свежие ягоды, без спонтанной ферментации. Используются только ягоды собранные в середине сезона и ближе к концу, поскольку только такие ягоды обладают лучшим потенциалом для яркой чашки. По прибытии на станцию все ягоды промываются и проходят сортировку методом флотации, после чего отправляются на сушку. Сушка производится в тени, на африканских кроватях, 18 дней. По правилам компании Ардент, за каждой африканской кроватью закрепляется один сотрудник, как правило это женщина, которая персонально отвечает за качество лота именно на своей станции. В ее обязанности входит контроль за сушкой, а также удаление дефектных ягод. Таким образом в компании установлены стандарты, позволяющие контролировать и премировать работников в зависимости от результата персонально их труда.
Когда влажность достигает 11,2%, кофе оставляют на 4 месяца для отдыха, после чего лоты от каждого сотрудника маркируются и отправляются на станцию экспортной подготовки.