Расширенный курс для развития навыков ощущения кофе с финальным экзаменом
BolsheCoffee Roasters
Санкт-Петребргу, ул. Марата д.10
занятия в группе
Длительность: 27 часов
Преподаватели
Кристина Ткаченко
Опытный бариста и тренер Многократный участник российских чемпионатов бариста в разных дисциплинах.
Описание
Расширенный курс состоит из восьми трехчасовых занятий, а также четырех капингов, которые мы предоставляем в подарок, чтобы вы смогли подкрепить свои знания практикой.
Основные темы
Работа вкусовых рецепторов.
Практикум по вкусовым концентрациям.
Развитие вкусовой памяти.
Дегустация фруктов.
Оценка кофе по листам SCA.
Объективная оценка вкуса.
Развитие вкусовой памяти.
Сухофрукты и орехи.
Ароматические рецепторы.
Практикум с аромакитом.
Влияние воды на заваривание кофе.
Практикум с аромакитом.
Кофейные кислоты.
Экзамен.
BolsheCoffee Roasters
