Колумбия Толима Эль Вергер
Купили 23 раза
Купили 23 раза
Артикул YS-COEV
-
АртикулYS-COEV
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Эта красная и желтая катурра – один из флагманских кофе на станции Эль Вергер. Плантации кофе окружены деревьями Гуавы, кофе один из наиболее интенсивных и фруктовых лотов, произведенных Мартой Элиасом и Шади Байтерами.
Высаженный в 2016 и 2018 в количестве более 40 000 деревьев, этот лот был одним из лучших на ферме для экспериментов с обработкой в больших количествах. Кофе был обработан в анаэробной среде с ферментацией при контролируемой температуре от 48 до 60 часов с учетом рН уровня.
Лот проходил ферментацию в запечатанных резервуарах из нержавеющей стали в течение 48-60 часов с постоянным контролем температуры и уровня рН. Цельные ягоды затем были медленно высушены в течение 15-25 дней, после перемещены в силосные ямы, где проходили гомогенизацию 45 дней. Результатом этого кропотливого процесса стал комплексный вкус кофе с интенсивными нотами красных и тропических фруктов, богатой шоколадной основой и сиропистым телом.
Высаженный в 2016 и 2018 в количестве более 40 000 деревьев, этот лот был одним из лучших на ферме для экспериментов с обработкой в больших количествах. Кофе был обработан в анаэробной среде с ферментацией при контролируемой температуре от 48 до 60 часов с учетом рН уровня.
Лот проходил ферментацию в запечатанных резервуарах из нержавеющей стали в течение 48-60 часов с постоянным контролем температуры и уровня рН. Цельные ягоды затем были медленно высушены в течение 15-25 дней, после перемещены в силосные ямы, где проходили гомогенизацию 45 дней. Результатом этого кропотливого процесса стал комплексный вкус кофе с интенсивными нотами красных и тропических фруктов, богатой шоколадной основой и сиропистым телом.
Характеристики
Основные
-
АртикулYS-COEV
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулYS-COEV
Дополнительные
-
Оценка SCAA84
-
Сладость3
-
Плотность3
-
ОбжарщикYankee Sierra
-
Кислотность4
