Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Сальвадор Санта Ана от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Кофе Сальвадор Санта Ана от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Купили 54 раза

Артикул BT-SLSA-020-F

Кофе Сальвадор Санта Ана от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Характеристики

795.- ₽

Кофе Сальвадор Санта Ана от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Вес товара:

200 г 795.-

Профиль обжарки:

фильтр

эспрессо

Помол:

Способ обработки

мытый
Дескриптор основной

ваниль
Оттенок вкуса 1

красное яблоко
Оттенок вкуса 2

цитрусовые
Оттенок вкуса 3

шоколад
Высота выращивания

1500-1650
Оттенки вкуса

ваниль, красное яблоко, цитрусовые, шоколад
Страна выращивания

Сальвадор
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Подробные характеристики

795.-

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

История сальвадорского кофе — это путь от колониальных амбиций до триумфа уникальных разновидностей. В 1880-х годах кофейные деревья стремительно вытеснили плантации индиго, навсегда изменив ландшафт страны.
Благодаря масштабным инвестициям в инфраструктуру, к 1970 году Сальвадор занял четвертое место в мире по объему производства, превратив кофе в фундамент национальной экономики. Однако истинное сокровище страны открылось миру лишь после окончания гражданской войны 1979–1992 гг. Земельная реформа передала управление небольшим фермерским хозяйствам, а изоляция страны в военные годы помогла сохранить то, что в других регионах было утрачено: «легендарные» старинные вариации Бурбона и аутентичный местный сорт Пакас.

Сегодняшние фермеры Сальвадора — это технологи-сенсорики.
На фермах внедряются сложные протоколы обработки:
* Микробиологический контроль: Использование герметичных емкостей с дегазационными клапанами позволяет управлять балансом органических кислот внутри ягоды, создавая чистый и предсказуемый профиль.
* Селективный отбор: После ручного сбора ягоды проходят флотацию (отбор по плотности в воде), где отсеиваются дефектные зерна.
* Бережная сушка: Финальный этап проходит на патио или в механических сушилках при строгом температурном контроле (не выше 40°C), что гарантирует стабильность вкуса при хранении.