Кофе Кофе Йемен Аль Хайма от SUBMARINE

Вес товара:

100 г 1 980.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

экспериментальная
Дескриптор основной

банан
Оттенок вкуса 1

ликер
Оттенок вкуса 2

красный апельсин
Высота выращивания

2000-2300
Оттенки вкуса

банан, красный апельсин, ликер
Страна выращивания

Йемен
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

1 980.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Аль-Хайма — горный район к западу от Саны, где кофе выращивают на высотах 2000–2300 м на древних террасах. Регион считается одним из лучших источников спешалти кофе Йемена благодаря высоте и сухому климату.

Данный лот формируется из урожая десятков небольших фермерских хозяйств из деревень Аль-Хаймы, что типично для йеменского кофе.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Кофейные ягоды, собранные вручную мелкими фермерами отвозят на местную станцию обработки.

Уже там ягоды помещают в бочки без доступа кислорода и оставляют для ферментации на 9 дней. По истечении этого времени кофе отправляется на сушку на террасах или столах