Kof Колумбия Уила Las Brisas Пакамара, фильтр 250 гр.
43 отзыва
Купили 32 раза
Купили 32 раза
Артикул KF-CHPK-025-F
-
АртикулKF-CHPK-025-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
ОбжарщикKof
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Описание
Ежевичная кислинка, сладость розовой гуавы и спелого ананаса, а в финише - неожиданный шлейф коньячной конфеты. Сорт Пакамара известен своей сложной кислотностью и крупными размерами, а на ферме Las Brisas его доводят до совершенства через контролируемую сушку.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Ягоды Пакамары проходят классическую натуральную обработку, сушку целиком на приподнятых грядках без удаления мякоти. На ферме Las Brisas процесс строго контролируется по времени и вентиляции, что позволяет избежать переферментации - именно поэтому ежевика и гуава звучат свежо, а не «забродившим компотом». Коньячная конфета возникает на этапе вылеживания зерна: при правильной сушке сахара карамелизуются, давая плотный, сладковатый финиш с оттенком выдержанного спиртного.
РЕГИОН:
Южная Уила, муниципалитет Асеведо - один из самых стабильных терруаров Колумбии. Здесь высотные плантации (около 1500–1800 м над уровнем моря), вулканические почвы и ровный климат, позволяющий натуральной обработке проходить без резких перепадов влажности. Ферма Las Brisas специализируется на экспериментальных и редких сортах, и Пакамара - одна из её визитных карточек.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:
Ягоды Пакамары проходят классическую натуральную обработку, сушку целиком на приподнятых грядках без удаления мякоти. На ферме Las Brisas процесс строго контролируется по времени и вентиляции, что позволяет избежать переферментации - именно поэтому ежевика и гуава звучат свежо, а не «забродившим компотом». Коньячная конфета возникает на этапе вылеживания зерна: при правильной сушке сахара карамелизуются, давая плотный, сладковатый финиш с оттенком выдержанного спиртного.
РЕГИОН:
Южная Уила, муниципалитет Асеведо - один из самых стабильных терруаров Колумбии. Здесь высотные плантации (около 1500–1800 м над уровнем моря), вулканические почвы и ровный климат, позволяющий натуральной обработке проходить без резких перепадов влажности. Ферма Las Brisas специализируется на экспериментальных и редких сортах, и Пакамара - одна из её визитных карточек.
Отзывы 43
Отзывов на сайте пока нет.
Характеристики
Рекомендуем также
СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
89,25 SCA
Кофе Ява Сунда
-
Производитель: СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
-
Обжарка: фильтр
-
Нотки вкуса: слива, тропические фрукты, тёмные ягоды
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
89,25 SCA
Кофе Индонезия Ява Сунда
-
Производитель: СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА
-
Обжарка: фильтр
-
Нотки вкуса: вяленый банан, консервированный ананас, маракуйя, тёмный шоколад
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность