Кофе Руанда Нгороро от

Купили 40 раз

Артикул KJ-RNNG-020-F

Кофе Руанда Нгороро от

Характеристики

1 110.- ₽

Цена указана с учётом НДС

Вес товара:

250 г 1 110.-

Профиль обжарки:

фильтр

Помол:

Способ обработки

натуральный/анаэробный
Дескриптор основной

ром
Оттенок вкуса 1

клубника
Оттенок вкуса 2

молочный шоколад
Оттенок вкуса 3

фундук
Высота выращивания

1700-1950
Оттенки вкуса

клубника, молочный шоколад, ром, фундук
Страна выращивания

Руанда
Обжарщик

Подробные характеристики

1 110.-

Цена указана с учётом НДС

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Округ Нгороро расположен в Западной провинции Руанды, на высокогорных плато между озером Киву и национальным парком Нюнгве. Станция обработки Кабиниро, расположенная в деревне у подножия холмов, перерабатывает до 200 тонн органически сертифицированного кофе за сезон. Половина объема кофе в зернах поступает с фермы Bukekera Coffee Estate, которой управляют женщины из кооператива KOPIGUKA, что укрепляет экономику региона и расширяет возможности для женщин в кофейной индустрии. Фермеры получают оплату сразу за объем, а за высококачественные партии — дополнительные бонусы, что поддерживает благосостояние их семей.

Лот получил номер Мубуга Хилл 12, потому что был собран с конкретного холма под этим номером. Такая система маркировки позволяет точно определить происхождение спешелти кофе и проследить, как особенности терруара каждого холма влияют на вкусовой профиль.

Лот проходит натуральную обработку с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. Спелые ягоды после ручной сортировки промывают и выдерживают в герметичных пластиковых контейнерах без доступа кислорода. В этих условиях дрожжи и бактерии создают уникальные сложные ароматические соединения, формируя глубокий, многослойный профиль. После ферментации зерна кофе выкладывают на африканские кровати для сушки на 25 дней. Такой метод требует постоянного внимания и опыта, чтобы сохранить чистоту вкуса.

В чашке раскрывается богатый и многогранный букет: во вкусе доминирует сладость спелой клубники и сливочной карамели, переплетающаяся с оттенками фундука и молочного шоколада. Теплое послевкусие рома и легкая кокосовая сладость в финише придают кофе изысканную сложность и долгое, приятное послевкусие.