Kenya Nyeri

Купили 41 раз

Артикул AC-KENY

Kenya Nyeri

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

AC-KENY
Страна

Россия
Страна выращивания

Kenya
Обжарщик

August Coffee

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Mugaga Kagumoni

Станция обработки мугага принадлежит Кооперативу с точно таким же названием - Мугага, и находится в самом сердце округа Ньери, в кооператив входят еще четыре станции обработки, которые обслуживают более полутора тысяч фермеров. Как вы понимаете Кооператив организовывает регулярные образовательные лекции и семинары для фермеров, благодаря чему качество производимого кофе только улучшается. Кроме того, на всех станциях обработки работает система рециркуляции воды, что позволяет бережно относиться к природным ресурсам, которые создают теруар местного кофе.

Этот лот мытой обработки. В течение дня фермеры собирают ягоды, перебирают их, оставляя только спелые. Как и в большинстве кооперативов Кении, для фермеров, которые сдают исключительно спелые ягоды, предусмотрены премии. После
приема ягоды пропускают через депульпатор, а полученный парчмент помещают в танки для ферментации на 12-24 часов. На
следующий день парчмент промывают в специальных каналах, где происходит деление по качеству. Парчмент с низкой плотностью всплывает на поверхность воды, его удаляют. После мытья парчмент выкладывают на столы для сушки под прямые солнечные лучи. Обычно сушка занимает от 10 до 15 дней.