Бразилия Суль-де-Минас Cантуарио Суль

Купили 20 раз

Артикул SM-BRSM

Бразилия Суль-де-Минас Cантуарио Суль

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-BRSM
Страна

Россия
Страна выращивания

Бразилия
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Ферма: Сантуарио Суль
Регион: Carmo de Minas
Сбор урожая: 2022

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма Santuário Sul (что переводится как «Южное святилище») — это проект, рожденный с целью опережать тенденции рынка. Им было нелегко привезти сорта кофе из разных регионов мира с целью создания нового профиля бразильского кофе. Кофе, который здесь выращивают, является отражением упорства Луиса Пауло и его партнера Камило Меризальде.

Сегодня, в дополнение к традиционным бразильским сортам (таким как желтый бурбон), на ферме выращивают более 30 новых и «экзотических» сортов кофе и используют инновационные техники ферментации. За выращиваемыми здесь сортами тщательно следят, чтобы обеспечить наилучшие показатели урожайности в климатических условиях региона.

Благодаря своему подходу к производству кофе с этой фермы 3 раза выходил в финал Cup Of Excellence.

ОБРАБОТКА И СУШКА
Для лота были собраны спелые ягоды с высоким содержанием сахара в мякоти. Они были промыты, а также прошли сортировку на дефекты. Кофе сушился долго и деликатно около 30 дней в тёмных помещениях с вентиляцией, что позволило сделать вкус чистым и сочным.