Индонезия Ява Перископ Лот 4
Купили 32 раза
Купили 32 раза
Артикул TR-INPR
-
АртикулTR-INPR
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты, кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу.
Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Перископ сотрудничаем с Кевином Соевондо не в первый раз, он образованный и очень амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял - хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучение - в частности Q -процессинг 3-го уровня.
Обработка и ферментация
Перископ обработали этот лот натуральным анаэробным способом с добавлением лактобактерий. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в мешки В каждый добавили раствор из лактобактерий и плотно завязали. Ферментация длилась в течение 192 часов в тени, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности.
Особенность станции - система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20-30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Перископ сотрудничаем с Кевином Соевондо не в первый раз, он образованный и очень амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял - хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучение - в частности Q -процессинг 3-го уровня.
Обработка и ферментация
Перископ обработали этот лот натуральным анаэробным способом с добавлением лактобактерий. Ягоду очистили от флоатеров и поместили в мешки В каждый добавили раствор из лактобактерий и плотно завязали. Ферментация длилась в течение 192 часов в тени, после чего кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности.
