Кофе

Кофе Ethiopia Sidamo

абрикос, лайм, шоколад
25
SUBMARINE
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
82 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Ozon в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки мытый
Высота выращивания 1900
Обжарщик SUBMARINE
Оттенки вкуса абрикос, лайм, шоколад
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Ozon в :
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Сидамо
Сбор урожая: ноябрь — декабрь 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
В
Эфиопии существует несколько основных регионов выращивания кофе,
основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма.
Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата,
особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
В
Эфиопии, кофе на станцию обработки поставляют фермеры, имеющие в
среднем по 2 гектара земли каждый. Кофейные деревья на их участках
растут в тени, преимущественно создаваемой акациями. Поступающие ягоды
на станции сортируются на предмет выявления незрелых и перезрелых и
после этого отправляются обработку. На станции работает большая команда,
которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты,
производство можно считать очень современным, так как тут есть  своя
лаборатория, колорсортеры и новый склад.

На станциях установлены
также флотаторы, которые разделяют  более спелые кофейные ягоды от менее
спелых. Весь кофе промывают в каналах и дополнительно замачивают в
чистой воде на 6 часов. Далее, промытый кофе в пергаментной оболочке
сушат на солнце в течение 9–12 дней, в зависимости от погодных условий,
на африканских кроватях.  Для получения кофе высокого качества в течение
сушки пергамент перебирается вручную и удаляют дефекты, а в полдень и
ночью пергамент накрывают сеткой.
Обработка мытый
Высота выращивания 1900
Оттенки вкуса абрикос, лайм, шоколад
Страна выращивания Ethiopia
Регион выращивания Sidamo
Оценка Q-грейдера 82
Артикул SM-ETSD-020-E
Кислотность 3 / 5
Сладость 3 / 5
Плотность 4 / 5
Обжарщик SUBMARINE
Поставщик SUBMARINE
Страна
Эфиопия (бывшая Абиссиния) – родина арабики, кофейные зерна здесь выращивают более тысячи лет. Несмотря на это, доля эфиопского кофе на мировом рынке составляет всего 3%, однако и такие скромные показатели играют существенную роль в экономике государства: более 30% прибыли с экспорта приходится именно на кофе. Здесь, в условиях сухого и жаркого африканского климата, вызревают самые высококачественные сорта кофе в мире. Эфиопский кофе имеет очень разнообразную вкусовую гамму. Общими для всех эфиопских сортов являются сложность и богатство вкусов. Эфиопский кофе обладает изысканным вкусом, сильным, пьянящим ароматом, высокой плотностью и сладостью во вкусе, напоминающей тропические фрукты и крепленое вино. Букет: виноград и вино, цветы и теплые пряности, нотки бергамота и жасмина, шоколад, легкая яблочная/ягодная кислотность и приятная горчинка.
Обжарщик SUBMARINE

Команда профессионалов, влюблённых в своё дело

Мы хотим стать для тебя путеводителем в мире specialty coffee.

Для нас это особенный кофе — словно неизведанная Вселенная!

Мы погружаемся в неё, разыскиваем новые дескрипторы, текстуру, баланс — подобно дайверу в океане, или космонавту в бесконечности звёзд.

Мы стремимся стать лучшей компанией в мире с точки зрения качества обжарки кофе.

Держать на контроле всю цепочку — от фермера до конечного покупателя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.

Каждый день мы напитываемся знаниями, совершенствуем опыт, и передаём этот концентрат дальше, создавая наш продукт.


SUBMARINE
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Дрип-пакеты Big Bag Mix
Verle Coffee Roasters 80 SCA
Дрип-пакеты Big Bag Mix
21
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

шоколад

Доставка 2 дня
Specialty
Кофе Peru Chanchamayo
Nicks House 82 SCA
Кофе Peru Chanchamayo
39
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

грецкий орех, лесной орех, тёмный шоколад, сухофрукты

Доставка 3-5 дней
Specialty
Кофе Colombia Huila Rafael Aya Martinez
The Coffee Soldiers 86 SCA
Кофе Colombia Huila Rafael Aya Martinez
53
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

красные ягоды, тропические фрукты, пряности

Доставка 3 дня
Новинка
Specialty
Кофе Burundi Ngozi Gatukuza
Департамент Кофе 83.25 SCA
Кофе Burundi Ngozi Gatukuza
19
Кислотность

4

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

вишня, карамель, чёрный чай

Доставка 2 дня