Кофе Кофе Колумбия Робле Негро от БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Способ обработки

мытый/анаэробный
Дескриптор основной

роза
Оттенок вкуса 1

фиалка
Оттенок вкуса 2

молочный шоколад
Оттенок вкуса 3

груша
Оттенки вкуса

груша, молочный шоколад, роза, фиалка
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Лот мытой обработки с дополнительной анаэробной ферментацией.
Сначала ягоды помещают в мешки для выдержки в контролируемой анаэробной (или полуанаэробной) среде на 24 часа - до депульпации. Затем депульпируют и погружают в танки с чистой водой на 72 часа. Ферментационные процессы разрушают мусильяж и остатки мякоти. После этого проводится повторная промывка, и кофе отправляется на сушку - около 15 дней до достижения оптимальной влажности.