Кения Ньери
Купили 52 раза
Купили 52 раза
Артикул SM-KENE
-
АртикулSM-KENE
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1600 - 1800 м
Регион: Ньери
Урожай: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Гатига - это маленькая деревня, которая находится в регионе Ньери. Фермеры сдают ягоды на станцию обработки неподалёку, она находится в партнёрстве с Coffee Management Sistem - компании по улучшению качества, поддержанию фермеров и дальнейшей продаже продукта. Благодаря регулярному контролю процессов удаётся получить кофе высокого качества, что позволяет продать кофе дороже и увеличить прибыль фермера.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обрабатывается мытым способом. После того, как ягоды дважды перебирают на предмет дефектов, кофе уходит на депульпацию и промывку. Ферментация в воде длится до 12 часов с регулярным перемешиванием. Сушка происходит на африканских столах около 2 недель. На ночь кофе закрывают для предотвращения появления росы.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
255 грамм воды 96°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,5
0:00 → 0:40 вливаем 60 мл воды для блуминга
0:40 → 1:10 вливаем 70 мл
1:10 → 1:50 вливаем 70 мл
1:50 → вливаем 55 мл
Общее время приготовления ~ 3:20
Высота: 1600 - 1800 м
Регион: Ньери
Урожай: 2022
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Гатига - это маленькая деревня, которая находится в регионе Ньери. Фермеры сдают ягоды на станцию обработки неподалёку, она находится в партнёрстве с Coffee Management Sistem - компании по улучшению качества, поддержанию фермеров и дальнейшей продаже продукта. Благодаря регулярному контролю процессов удаётся получить кофе высокого качества, что позволяет продать кофе дороже и увеличить прибыль фермера.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обрабатывается мытым способом. После того, как ягоды дважды перебирают на предмет дефектов, кофе уходит на депульпацию и промывку. Ферментация в воде длится до 12 часов с регулярным перемешиванием. Сушка происходит на африканских столах около 2 недель. На ночь кофе закрывают для предотвращения появления росы.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
255 грамм воды 96°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,5
0:00 → 0:40 вливаем 60 мл воды для блуминга
0:40 → 1:10 вливаем 70 мл
1:10 → 1:50 вливаем 70 мл
1:50 → вливаем 55 мл
Общее время приготовления ~ 3:20
