Кения Нанди-Хиллз Розбелла Лангат

Купили 39 раз

Артикул BT-KNNR

Кения Нанди-Хиллз Розбелла Лангат

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

BT-KNNR
Страна выращивания

Кения
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Станция Chepsangor Hills годами не работала, пока в 2016 году Розбелла Лангат, вдохновленная своим докторским исследованием о неравенстве женщин в кофейной отрасли, не вернулась в родные края вместе с мужем Сэмми. Супруги установили экологичный депульпатор мощностью 1,5 тонны в час, что избавило местных фермеров от необходимости преодолевать 20 километров до ближайшей станции. Розбелла добилась от мужчин выделения земли женщинам — в результате первые 60 участниц посадили более 70 000 деревьев. Сегодня станция обслуживает свыше 150 лпроизводителей, а женщины, объединенные в ассоциацию, получили доступ к рынку спешелти кофе и возможность стабильного дохода.

Сегодня Chepsangor Hills Coffee — это не просто станция обработки, а центр социальныхпреобразований. Благодаря современным методам ферментации, включая технику «sleeping bag», кофе из этого региона достигает мирового уровня качества. Для местных женщин, которые раньше были исключены из кофейной экономики, это стало возможностью отправлять детей в школы и впервые путешествовать за пределы своих деревень. История Розбеллы Лангат доказывает: даже небольшая инициатива способна изменить судьбу целого сообщества.

Техника сушки "Sleeping Bag":
Эта техника отличается от традиционной тем, что с самого начала процесса сушки кофе укладывается более толстым слоем. С каждым днём слой постепенно увеличивается — кофе как бы «наращивается вверх», откуда и происходит название этой техники. Более толстый слой замедляет процесс сушки, но при этом повышает температуру и усиливает ферментацию. В результате кофе приобретает более выраженные фруктовые ноты, а кислотность становится выше среднего.