Кения Кириньяга
Купили 49 раз
Купили 49 раз
Артикул SM-KNKI
-
АртикулSM-KNKI
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Гикирима расположена в районе Маньята округа Эмбу, недалеко от небольшого города Гичерори и в 14 км от центра города Эмбу. Гикирима принадлежит кооперативу Кибугу (Kibugu Farmers Cooperative Society). Кооперативу также принадлежат станции: Катаква, Нгерве, Гичерори и Ндундури. Станцией Гикирима обслуживается 1100 местных фермеров. В регионе сезоны дождей наблюдаются в марте — мае и октябре — декабре. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день. Сразу после поступления ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции.
ОБРАБОТКА
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель пока влажность не достигнет 12%. В течение сушки кофе в парчменте перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.
Станция обработки Гикирима расположена в районе Маньята округа Эмбу, недалеко от небольшого города Гичерори и в 14 км от центра города Эмбу. Гикирима принадлежит кооперативу Кибугу (Kibugu Farmers Cooperative Society). Кооперативу также принадлежат станции: Катаква, Нгерве, Гичерори и Ндундури. Станцией Гикирима обслуживается 1100 местных фермеров. В регионе сезоны дождей наблюдаются в марте — мае и октябре — декабре. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день. Сразу после поступления ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции.
ОБРАБОТКА
В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение 18–48 ч. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель пока влажность не достигнет 12%. В течение сушки кофе в парчменте перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.
