Кения Киамбу Риара
Купили 56 раз
Купили 56 раз
Артикул TR-KKRR
-
АртикулTR-KKRR
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
Описание
Риара была основана поселенцами в 1920-х годах. В 1972 году ее
приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные
вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что
благоприятно сказывается на выращивании кофе.
Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние
2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и
плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного
дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию
мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды из реки Риара. А дальше кофейные
зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются,
а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в
ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна
еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и
отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный
контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %,
кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной
обработки.
приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные
вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что
благоприятно сказывается на выращивании кофе.
Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние
2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и
плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного
дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию
мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды из реки Риара. А дальше кофейные
зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются,
а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в
ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна
еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и
отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный
контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %,
кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной
обработки.
