Индонезия Мандхелинг
Купили 47 раз
Купили 47 раз
Артикул KH-INMN
-
АртикулKH-INMN
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Лот из региона Мандхелинг, остров Суматра. Смешанные разновидности: типика, катимор и гибриды, устойчивые к местному климату и выращенные на высоте 1200−1500 м.
Обработка вет-халл — индонезийский способ. Из-за влажного климата кофе сушится дольше, чтобы ускорить процесс и сохранить вкусовой потенциал используют смешанную технологию.
Ягоды промывают и выкладывают для ферментации, сушат, добиваясь влажности 30−35%, отправляют на халлинг (удаляют парчмент) и опять сушат, пока влажность не достигнет 11−12%.
Обработка вет-халл — индонезийский способ. Из-за влажного климата кофе сушится дольше, чтобы ускорить процесс и сохранить вкусовой потенциал используют смешанную технологию.
Ягоды промывают и выкладывают для ферментации, сушат, добиваясь влажности 30−35%, отправляют на халлинг (удаляют парчмент) и опять сушат, пока влажность не достигнет 11−12%.
Характеристики
Основные
-
АртикулKH-INMN
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулKH-INMN
Дополнительные
-
Оценка SCAA84
-
Сладость4
-
Плотность3
-
ОбжарщикКооператив Чёрный
-
Кислотность4
