Гватемала Паленсия Эль Соккоро
Купили 55 раз
Купили 55 раз
Артикул SM-GPES
-
АртикулSM-GPES
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фермой Эль Соккоро управляет Диего де ла Серда, являющийся владельцем фермы в третьем поколении. Диего делает упор на классическом мытом способе обработки. Пурпурасенс - естественная мутация Маракатурры, которую Диего обнаружил на своей ферме в 2008. С тех пор у этого сорта появился свой небольшой участок на ферме.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды для этого лота проходят сортировку, депульпацию, замачиваются в тёплой воде для ускорения процесса ферментации, промываются и отправляются на сушку.
Фермой Эль Соккоро управляет Диего де ла Серда, являющийся владельцем фермы в третьем поколении. Диего делает упор на классическом мытом способе обработки. Пурпурасенс - естественная мутация Маракатурры, которую Диего обнаружил на своей ферме в 2008. С тех пор у этого сорта появился свой небольшой участок на ферме.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды для этого лота проходят сортировку, депульпацию, замачиваются в тёплой воде для ускорения процесса ферментации, промываются и отправляются на сушку.
