Гватемала Чимальтенанго Декаф

Купили 56 раз

Артикул SM-GTHD

Гватемала Чимальтенанго Декаф

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-GTHD
Страна

Россия
Страна выращивания

Гватемала
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Гватемала отличается обилием воды, вулканической почвой и особенным микроклиматом для выращивания кофе. Данный лот состоит из бленда разных арабик из Гватемалы. Компания List&Beisler является одним из самых стабильных производителей кофе без кофеина. Этот лот отличается плотным и округлым телом, а во вкусе раскрывается нотами косточковых фруктов, кураги и молочного шоколада.

ОБРАБОТКА И СУШКА

Зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (применение этого растворителя не несет никаких рисков для здоровья, так как он разрушается при 40 °C). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. На последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности.