Гондурас Лемпира
Купили 20 раз
Купили 20 раз
Артикул AG-GNLM
-
АртикулAG-GNLM
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Мытый кофе из Гондураса, во вкусе которого наилучшим образом сочетаются ноты черного чая, сухофруктов и темного шоколада, а послевкусие раскрывается нотами карамели, абрикоса и лимонной цедры.
Про производство
При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Созревшие кофейные ягоды собираются вручную, далее производится обработка производится под чутким руководством команды компании-экспортера: активно используются оборудование для измерения температуры, содержания сахаров и pH.
Также, что важно отметить, в рамках программы «синий попугай» ягоды могут быть обработаны мытым и полумытым методами, а также с использованием метода пролонгированной ферментации – при данном методе зерна в мякоти оставляют в танках на срок до 160 часов.
Про фермера
Норман Лопес — молодой производитель кофе, предприниматель и, прежде всего, сертифицированный специалист. Его путь начался с работы каппером: он окончил школу каппинга Института кофе Гондураса (IHCAFE), после чего работал посредником, прежде чем вступить в мир предпринимательства и производства кофе.
Его основная ферма «Рио Гранде» расположена в одноимённом поселении, в муниципалитете Сан-Мануэль Колохете, Лемпира. Официально он начал заниматься производством кофе в 2019 году, руководствуясь техническим подходом и ориентируясь на качество — от агрономического управления на ферме до обработки и дегустации.
Одной из особенностей Нормана является его практический подход: он лично оценивает производимый им кофе и партии, которые покупает у других производителей, следя за качеством того, что поставляет на экспортный рынок. Он поделился тем, что работа со специальным кофе — серьёзное испытание: он сосредоточился на улучшении генетики, питании и особенно на правильном сборе урожая. Однако непоследовательная разница в ценах на специальные партии затрудняет поддержание этого процесса.
В будущем одна из главных целей Нормана — создать образцовую ферму площадью около 1,4 гектара, где он планирует выращивать высокопродуктивные сорта с превосходными вкусовыми характеристиками, такие как Парайнема, Анакафе 14 и Л28.
Про производство
При мытом способе обработки кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Созревшие кофейные ягоды собираются вручную, далее производится обработка производится под чутким руководством команды компании-экспортера: активно используются оборудование для измерения температуры, содержания сахаров и pH.
Также, что важно отметить, в рамках программы «синий попугай» ягоды могут быть обработаны мытым и полумытым методами, а также с использованием метода пролонгированной ферментации – при данном методе зерна в мякоти оставляют в танках на срок до 160 часов.
Про фермера
Норман Лопес — молодой производитель кофе, предприниматель и, прежде всего, сертифицированный специалист. Его путь начался с работы каппером: он окончил школу каппинга Института кофе Гондураса (IHCAFE), после чего работал посредником, прежде чем вступить в мир предпринимательства и производства кофе.
Его основная ферма «Рио Гранде» расположена в одноимённом поселении, в муниципалитете Сан-Мануэль Колохете, Лемпира. Официально он начал заниматься производством кофе в 2019 году, руководствуясь техническим подходом и ориентируясь на качество — от агрономического управления на ферме до обработки и дегустации.
Одной из особенностей Нормана является его практический подход: он лично оценивает производимый им кофе и партии, которые покупает у других производителей, следя за качеством того, что поставляет на экспортный рынок. Он поделился тем, что работа со специальным кофе — серьёзное испытание: он сосредоточился на улучшении генетики, питании и особенно на правильном сборе урожая. Однако непоследовательная разница в ценах на специальные партии затрудняет поддержание этого процесса.
В будущем одна из главных целей Нормана — создать образцовую ферму площадью около 1,4 гектара, где он планирует выращивать высокопродуктивные сорта с превосходными вкусовыми характеристиками, такие как Парайнема, Анакафе 14 и Л28.
Характеристики
Основные
-
АртикулAG-GNLM
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулAG-GNLM
Дополнительные
-
Оценка SCAA84,5
-
Сладость4
-
Плотность4
-
ОбжарщикAugust Coffee
-
Кислотность3
