Эфиопия Йиргачефф
Купили 53 раза
Купили 53 раза
Артикул SM-EFIR
-
АртикулSM-EFIR
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Кооператив Идидо был создан в конце 1970-х годов и вступил в ряды Союза фермеров Иргачефф в 2002 году. Он включает в себя станции мытой обработки из поселений Вегида, Арича, Дирето, Эла Тенеча, Боуича, Аро Бадами и Герсе, в которых около 1000 фермеров обрабатывают свой кофе.
Несмотря на то, что сообщество фермеров большое, каждый фермер выращивает свой кофе на небольшом участке, в среднем от трех до четырех акров. Ирргачефф – это кофейный регион на юге Эфиопии, кофе из которого узнаваем своими цветочным и фруктовым букетом.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан традиционным натуральным методом. Кофейные зерна сушились тонким слоем на африканских кроватях. Чтобы избежать чрезмерного брожения и появления плесени, ягоды переворачивали каждые 3 часа в первые дни сушки. Весь процесс сушки составил 5 - 6 недель.
Несмотря на то, что сообщество фермеров большое, каждый фермер выращивает свой кофе на небольшом участке, в среднем от трех до четырех акров. Ирргачефф – это кофейный регион на юге Эфиопии, кофе из которого узнаваем своими цветочным и фруктовым букетом.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан традиционным натуральным методом. Кофейные зерна сушились тонким слоем на африканских кроватях. Чтобы избежать чрезмерного брожения и появления плесени, ягоды переворачивали каждые 3 часа в первые дни сушки. Весь процесс сушки составил 5 - 6 недель.
