Эфиопия Джимма

Купили 32 раза

Артикул RC-ETAL

Эфиопия Джимма

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

RC-ETAL
Страна

Россия
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

Rockets Coffee Roasters

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Кофе поступает на станцию обработки Банко Байя от местных фермеров, там же (перед сушкой) работниками станции осуществляется сортировка ягод вручную.

Кофе сушится на африканских кроватях от 15 до 20 дней (в зависимости от погодных условий). Во время сушки кофейные ягоды регулярно переворачивают (для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно). После того, как влажность достигнет 12%, кофе отправляют на местный склад. Далее кофе поступает на станцию сухой обработки/предэкспортной подготовки (dry mill) в Аддис для подготовки к экспорту.

Ягоды после сбора проходят предварительную очистку от посторонних предметов, загрязнений, недозрелых и перезрелых ягод. После сортировки ягоды раскладывают в полипропиленовые пакеты и помещают в прохладное сухое место на 4 дня, ежедневно переворачивают для равномерного брожения. После ягоды извлекают из пакетов и отправляют сушиться на африканских кроватях.