Бурунди Кирундо
Купили 16 раз
Купили 16 раз
Артикул SM-BRKR
-
АртикулSM-BRKR
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе играет ключевую роль в экономике Бурунди: он не только обеспечивает доход большого количества семей, но и является основной индустрией и экспортным продуктом страны. Гористая местность и тропический климат делает страну идеальной для выращивания кофейных деревьев. Правительство обязало фермеров выращивать не менее 50 деревьев.
В настоящее время Бурунди получила признание в производстве исключительного кофе с уникальными вкусовыми характеристиками в мире спешлти кофе. Кофейная индустрия организована вокруг станций мытой обработки (кооперативных или частных), разбросанных по всей стране. Эти станции привели к переходу на спешлти кофе, инвестируя в инфраструктуру обработок, улучшая качество покупаемой ими ягоды и разделяя лоты для улучшения прослеживаемости.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан натуральным способом. После сбора кофейные ягоды проходят тщательную сортировку на станции обработки, чтобы отделить хорошие от незрелых. Далее их помещают в резервуары с водой для разделения ягоды по весу (легкие ягоды остаются на поверхности). Затем отправляют на африканские кровати для дальнейшей сушки на 30 дней.
Кофе играет ключевую роль в экономике Бурунди: он не только обеспечивает доход большого количества семей, но и является основной индустрией и экспортным продуктом страны. Гористая местность и тропический климат делает страну идеальной для выращивания кофейных деревьев. Правительство обязало фермеров выращивать не менее 50 деревьев.
В настоящее время Бурунди получила признание в производстве исключительного кофе с уникальными вкусовыми характеристиками в мире спешлти кофе. Кофейная индустрия организована вокруг станций мытой обработки (кооперативных или частных), разбросанных по всей стране. Эти станции привели к переходу на спешлти кофе, инвестируя в инфраструктуру обработок, улучшая качество покупаемой ими ягоды и разделяя лоты для улучшения прослеживаемости.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан натуральным способом. После сбора кофейные ягоды проходят тщательную сортировку на станции обработки, чтобы отделить хорошие от незрелых. Далее их помещают в резервуары с водой для разделения ягоды по весу (легкие ягоды остаются на поверхности). Затем отправляют на африканские кровати для дальнейшей сушки на 30 дней.
