Бразилия Пряня из бочки
Купили 25 раз
Купили 25 раз
Артикул IN-BRPB
-
АртикулIN-BRPB
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Бразилия Пряня – кофе, прошедший выдержку в дубовой бочке, ранее использованной для бурбона и имперского стаута.
Выразительный и сбалансированный лот с нотами бадьяна, кардамона, жёлтых косточковых фруктов и карамели. Обладает деликатной кислотностью, гладким, обволакивающим телом и долгим послевкусием. Идеально раскрывается в фильтре.
Профиль чашки кофе Бразилия Пряня
Кофе Бразилия Пряня отлично раскрывается в фильтре, наполняет чашку мягкой текстурой и сбалансированным вкусом с выразительными пряными оттенками. В букете сочетаются ноты бадьяна и кардамона с оттенками жёлтых косточковых фруктов и карамели, создавая сложный вкусовой баланс.
Выдержка в дубовых бочках придаёт кофе глубину, дополняя природную сладость зерна. Кислотность – деликатная и комплексная, она подчёркивает баланс вкуса, а гладкое, обволакивающее тело делает текстуру напитка особенно приятной.
Происхождение кофе из бочки – Бразилия Пряня Barrel Series
Кофе Бразилия Пряня – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Бразилия Пряня – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Зерно поступило к нам из региона Можиана, Бразилия, где его выращивали в оптимальных климатических условиях, способствующих развитию яркого вкусового профиля.
Мы продолжили исследовать мир вкусов и представляем в 2025 году два особенных лота Гондурас Стаут и Бразилия Пряня, созданных с помощью уникального метода пост-ферментации в дубовых бочках. Это не просто кофе – это опыт, сочетающий традиции крафтового пивоварения и спешелти кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждый зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
Выразительный и сбалансированный лот с нотами бадьяна, кардамона, жёлтых косточковых фруктов и карамели. Обладает деликатной кислотностью, гладким, обволакивающим телом и долгим послевкусием. Идеально раскрывается в фильтре.
Профиль чашки кофе Бразилия Пряня
Кофе Бразилия Пряня отлично раскрывается в фильтре, наполняет чашку мягкой текстурой и сбалансированным вкусом с выразительными пряными оттенками. В букете сочетаются ноты бадьяна и кардамона с оттенками жёлтых косточковых фруктов и карамели, создавая сложный вкусовой баланс.
Выдержка в дубовых бочках придаёт кофе глубину, дополняя природную сладость зерна. Кислотность – деликатная и комплексная, она подчёркивает баланс вкуса, а гладкое, обволакивающее тело делает текстуру напитка особенно приятной.
Происхождение кофе из бочки – Бразилия Пряня Barrel Series
Кофе Бразилия Пряня – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Бразилия Пряня – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Зерно поступило к нам из региона Можиана, Бразилия, где его выращивали в оптимальных климатических условиях, способствующих развитию яркого вкусового профиля.
Мы продолжили исследовать мир вкусов и представляем в 2025 году два особенных лота Гондурас Стаут и Бразилия Пряня, созданных с помощью уникального метода пост-ферментации в дубовых бочках. Это не просто кофе – это опыт, сочетающий традиции крафтового пивоварения и спешелти кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждый зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
