Триптих Колумбия Питалито Валенсия Лаурина, фильтр, 200 гр
Купили 54 раза
Купили 54 раза
Артикул TR-CRVL-020-F
Триптих Колумбия Питалито Валенсия Лаурина, фильтр, 200 гр
1 935.- ₽
Цена указана с учётом НДС
-
АртикулTR-CRVL-020-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Родриго Санчес Валенсия — колумбийский производитель кофе в третьем поколении. Приобщившись к делу ещё в детстве благодаря деду, он превратил семейное наследие в один из самых инновационных проектов Колумбии в сфере спешелти-кофе. Сегодня Родриго — признанный на международном уровне
создатель исключительных сортов и пионер передовых методов ферментации, раскрывающих уникальные и запоминающиеся вкусоароматические профили.
Как основатель и руководитель компании Aromas del Sur, он контролирует весь путь зерна — от проращивания семян до обработки и экспорта, — сочетая традиции, научный подход и постоянный поиск нового. Его работа отмечена рядом престижных наград: первое место на Yara Champion Program (2017), серебро на Yara Champion Program (2018), а также первое и третье места на Roasters United (2019).
Обработка
Сбор урожая — выборочный, ягоды снимают на пике зрелости. После предварительного окисления ягоды проходят флотацию, отделяющую плоды низкой плотности, и отправляются в герметичные резервуары для анаэробной ферментации с полным погружением — процесс длится 70 часов под строгим контролем условий.
Далее зерно медленно сушат на приподнятых африканских сушильных столах — этот метод помогает сохранить насыщенность аромата, сладость и вкусовой баланс.
создатель исключительных сортов и пионер передовых методов ферментации, раскрывающих уникальные и запоминающиеся вкусоароматические профили.
Как основатель и руководитель компании Aromas del Sur, он контролирует весь путь зерна — от проращивания семян до обработки и экспорта, — сочетая традиции, научный подход и постоянный поиск нового. Его работа отмечена рядом престижных наград: первое место на Yara Champion Program (2017), серебро на Yara Champion Program (2018), а также первое и третье места на Roasters United (2019).
Обработка
Сбор урожая — выборочный, ягоды снимают на пике зрелости. После предварительного окисления ягоды проходят флотацию, отделяющую плоды низкой плотности, и отправляются в герметичные резервуары для анаэробной ферментации с полным погружением — процесс длится 70 часов под строгим контролем условий.
Далее зерно медленно сушат на приподнятых африканских сушильных столах — этот метод помогает сохранить насыщенность аромата, сладость и вкусовой баланс.
