Коджо Колумбия Уила Эль Рекрео, фильтр, 250 гр.
Купили 34 раза
Купили 34 раза
Артикул KJ-CHER-025-F
-
АртикулKJ-CHER-025-F
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Ферма Эль Рекрео расположена в департаменте Уила на юго-западе Колумбии — одном из самых известных кофейных регионов страны. Здесь, в окружении плодородных вулканических почв и прохладного горного климата, на высоте 1500 метров, Алирио Родригес — потомственный фермер в третьем поколении, посвятил кофе более 30 лет. В 15 лет он купил свою первую ферму, а сегодня вместе с женой, четырьмя детьми и двумя взрослыми сыновьями превратил Эль Рекрео в производство высококачественного спешелти.
Разновидность Розовый Бурбон — одна из самых загадочных и ценных в мире спешелти. Долгое время считалось, что это гибрид красного и жёлтого бурбона, однако генетические тесты 2017 и 2023 годов доказали, что Розовый Бурбон — не бурбон вовсе, а разновидность, генетически близкая к местным разновидностям Эфиопии.
Лот проходит обработку хани — метод, сочетающий сладость натуральной обработки и чистоту мытой. После ручной сортировки ягоды депульпируют, сохраняя часть мякоти, и ферментируют в пластиковых мешках 80 часов. Затем кофе сушится на патио 10–15 дней с регулярным переворачиванием до влажности 10–12%, что позволяет сохранить растворимые сахара и органические соединения, обеспечивая плотное тело и богатый фруктовый профиль.
Разновидность Розовый Бурбон — одна из самых загадочных и ценных в мире спешелти. Долгое время считалось, что это гибрид красного и жёлтого бурбона, однако генетические тесты 2017 и 2023 годов доказали, что Розовый Бурбон — не бурбон вовсе, а разновидность, генетически близкая к местным разновидностям Эфиопии.
Лот проходит обработку хани — метод, сочетающий сладость натуральной обработки и чистоту мытой. После ручной сортировки ягоды депульпируют, сохраняя часть мякоти, и ферментируют в пластиковых мешках 80 часов. Затем кофе сушится на патио 10–15 дней с регулярным переворачиванием до влажности 10–12%, что позволяет сохранить растворимые сахара и органические соединения, обеспечивая плотное тело и богатый фруктовый профиль.
Характеристики
Основные
-
АртикулKJ-CHER-025-F
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулKJ-CHER-025-F
Дополнительные
-
Оценка SCAA86,5
-
Сладость4
-
Плотность3
-
ОбжарщикKOJO Coffee Roasters
-
Кислотность3
