Brazil Cerrado Mineiro Barra do Coceyro

Купили 47 раз

Артикул W4-BCBC

Brazil Cerrado Mineiro Barra do Coceyro

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

W4-BCBC
Страна

Россия
Страна выращивания

Brazil
Обжарщик

West 4 Roasters

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

В России лот является эксклюзивом.
Этот кофе участвовал в аукционе как один из пяти победителей конкурса кооператива Экспокассер в категории «Сухая обработка». Наша команда сразу приметила его и вступила в ожесточенную борьбу!

Кооператив Экспокассер ежегодно устраивает внутренний конкурс «Чемпионов» среди своих участников-производителей кофе. К участию в аукционе допускаются только микролоты, кофе должен быть обработан сухим или полу-сухим способом.
Экспериментальные обработки не допускаются. Задача конкурса – мотивировать фермеров максимально раскрыть потенциал терруара и сорта кофе, показать насколько интересным и сложным может быть кофе из региона Серрадо Минейро. Кофе разновидности Мундо Ново третьего урожая. Ягоды выборочно собирались и ферментировались вручную, как и многие другие сорта на нашей ферме.
Отобранные ягоды мы упаковали в мешки Грейнпро и оставили отдохнуть в тени деревьев на 48 часов. Такой способ мы выбрали потому, что в укрытии деревьев кофе развивается медленнее, что улучшает вкус и подчёркивает нюансы кофе.

Это очень ароматный кофе с нотами красных фруктов, малины. Нас самих приятно удивило, какую чистую и сочную чашку удалось получить.
Ягоды сушились на приподнятых кроватях почти 25 дней до достижения нужной влажности. Во время сушки ягоды регулярно перемешивались вручную, а после обеда над постелями натягивали брезент для защиты от вечернего солнца.