Колумбия Уила Табиленд
Купили 43 раза
Купили 43 раза
Артикул SM-COHT
-
АртикулSM-COHT
-
СтранаСанкт-Петербург
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Анджело Соса управляет семейной фермой, которую он унаследовал от отца более 20 лет. Начав с 500 деревьев катурры, Анджело разнообразил производство, посадив гейшу и таби - гибридную разновидность, полученную в результате скрещивания типики, бурбона и тимора в Колумбийском Национальном исследовательском центре кофе CENICAFE. Таби отличается ярким фруктовым букетом, плотным телом и высокой сладостью, а также хорошей урожайностью и устойчивостью к болезням. Из-за большой любви к этому сорту Анджело называет свою ферму “Табиленд”.
ОБРАБОТКА
После сбора ягоды сортируют и отправляют на преферментацию в танках в течение 24 часов, а затем ферментируются в анаэробной среде в мешках грейн-про в течение еще 276 часов. Далее кофе отправляется на сушку под пластиковыми навесами в течение примерно 16 дней. Навесы обеспечивают защиту от дождей, а также способствуют циркуляции воздуха для равномерной контролируемой сушки даже во влажном климате.
Анджело Соса управляет семейной фермой, которую он унаследовал от отца более 20 лет. Начав с 500 деревьев катурры, Анджело разнообразил производство, посадив гейшу и таби - гибридную разновидность, полученную в результате скрещивания типики, бурбона и тимора в Колумбийском Национальном исследовательском центре кофе CENICAFE. Таби отличается ярким фруктовым букетом, плотным телом и высокой сладостью, а также хорошей урожайностью и устойчивостью к болезням. Из-за большой любви к этому сорту Анджело называет свою ферму “Табиленд”.
ОБРАБОТКА
После сбора ягоды сортируют и отправляют на преферментацию в танках в течение 24 часов, а затем ферментируются в анаэробной среде в мешках грейн-про в течение еще 276 часов. Далее кофе отправляется на сушку под пластиковыми навесами в течение примерно 16 дней. Навесы обеспечивают защиту от дождей, а также способствуют циркуляции воздуха для равномерной контролируемой сушки даже во влажном климате.
