Кофе

Бразилия Моджиана Санта Моника от SUBMARINE

лесной орех, зелёное яблоко, тростниковый сахар
45
SUBMARINE
Specialty
Кислотность
Сладость
Плотность
Оценка Q-грейдера
81 SCA
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Способ обработки натуральный
Высота выращивания 950
Обжарщик SUBMARINE
Оттенки вкуса лесной орех, зелёное яблоко, тростниковый сахар
Все характеристики
Сроки доставки заказа:
  • В пункт выдачи Boxberry в Санкт-Петербург: 3 дня
  • Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Провинция: Кассия, Моджиана, Минас Жерайс
Станция обработки: фазенда Санта Моника
Сбор урожая: июнь-сентябрь 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Фазенда Санта-Моника — кофейная ферма третьего поколения.
Ферма расположена на границе между Кассией, Капетингой и Ибирачи в регионе Моджиана, в штате Минас - Жерайс.
Жан, владелец, работает на ферме 15 лет и всегда страстно любил экспериментировать и использовать новые и уникальные методы ферментации после сбора урожая для получения необычных вкусов и комплексных профилей чашек.
За последние 5 лет Жан вложил невероятное количество времени в это направления и для урожая 2020/21 он произвел в общей сложности 82 микролота, из которых многие были отправлены на соревнования, в том числе на Cup of Excellence, где он занял 27 место в категории кофе натуральной обработки.
В прошлом году он занял 16 место.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Данный лот был обработан натуральным (сухим) методом.
Кофейная ягода сушится целиком на патио, за весь солнечный день бетон прогревается, а ночью отдает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур, что положительно отражается на вкусовом профиле в чашке. Натуральная обработка - традиционная для Бразилии.
Этот процесс может длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима.
После того как ягоды полностью высохли, их необходимо очистить (отшелушить) от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.

Характеристики

Обработка натуральный
Высота выращивания 950
Оттенки вкуса лесной орех, зелёное яблоко, тростниковый сахар
Страна выращивания Бразилия
Регион выращивания Моджиана
Оценка Q-грейдера 81
Артикул SM-BRMS-020-E
Кислотность 3 / 5
Сладость 4 / 5
Плотность 4 / 5
Обжарщик SUBMARINE
Поставщик SUBMARINE

Обжарщик

Обжарщик SUBMARINE

Команда профессионалов, влюблённых в своё дело

Мы хотим стать для тебя путеводителем в мире specialty coffee.

Для нас это особенный кофе — словно неизведанная Вселенная!

Мы погружаемся в неё, разыскиваем новые дескрипторы, текстуру, баланс — подобно дайверу в океане, или космонавту в бесконечности звёзд.

Мы стремимся стать лучшей компанией в мире с точки зрения качества обжарки кофе.

Держать на контроле всю цепочку — от фермера до конечного покупателя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.

Каждый день мы напитываемся знаниями, совершенствуем опыт, и передаём этот концентрат дальше, создавая наш продукт.


SUBMARINE
Выберите лучший кофе
Самый большой выбор specialty кофе в России от лучших обжарщиков
Гарантируем результат
Если наша кофемашина не сделает вкусный кофе, мы сделаем полный возврат
Консультации и поддержка
Сделаем всё, чтобы вы готовили лучший кофе для дома, офиса, HoReCa

Вам может понравиться

Specialty
Бразилия Моджиана Кушуп
Brew Me 82.5 SCA
Бразилия Моджиана Кушуп
50
Кислотность

3

/5

Сладость

3

/5

Плотность

4

/5

Оттенки вкуса

шоколад, орехи, цитрусовые

Доставка 3-5 дней
Specialty
Кения Киюнью Кабаре
SUBMARINE 87 SCA
Кения Киюнью Кабаре
34
Кислотность

5

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

зелёное яблоко, крыжовник, леденец

Доставка 3 дня
Specialty
Colombia Risaralda La Riviera
Nicks House 88 SCA
Colombia Risaralda La Riviera
48
Кислотность

*

/5

Сладость

*

/5

Плотность

*

/5

Оттенки вкуса

тропические фрукты, пряности

Доставка 3-5 дней
Новинка
Specialty
Колумбия Уила  Супремо
Just Coffee 83 SCA
Колумбия Уила Супремо
32
Кислотность

3

/5

Сладость

4

/5

Плотность

3

/5

Оттенки вкуса

чернослив, красное яблоко, карамель, шоколад

Доставка 3 дня