Кофе Кения Киамбу Риара от
Купили 29 раз
Купили 29 раз
Артикул TR-KKRR-020-F
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойтёмные ягоды
-
Оттенок вкуса 1шиповник
-
Оттенок вкуса 2цитрусовые
-
Оттенки вкусатёмные ягоды, цитрусовые, шиповник
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
-
Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!
Описание
Риара была основана поселенцами в 1920-х годах. В 1972 году ее
приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные
вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что
благоприятно сказывается на выращивании кофе.
Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние
2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и
плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного
дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию
мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды из реки Риара. А дальше кофейные
зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются,
а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в
ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна
еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и
отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный
контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %,
кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной
обработки.
приобрела общественная организация KIST. Почвы здесь красные
вулканиеские, глубокие, плодородные и хорошо дренированные, что
благоприятно сказывается на выращивании кофе.
Ферма не орошает культуры из‑за высокого уровня осадков, в последние
2 года орошение не использовалось. Высокая естественная влажность и
плодородная почва создают хорошие условия для жизненного цикла кофейного
дерева, способствуют устойчивому урожаю и развитию вкусовых качеств.
Кофейные ягоды фермеры собирают вручную и отправляют на станцию
мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет
перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под
солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод
и посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды из реки Риара. А дальше кофейные
зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются,
а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в
ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна
еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и
отправляют на солнечные патио на 7-15 дней. Здесь осуществляют тщательный
контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %,
кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной
обработки.
Характеристики
Основные
-
Способ обработкимытый
-
Дескриптор основнойтёмные ягоды
-
Оттенок вкуса 1шиповник
-
Оттенок вкуса 2цитрусовые
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулTR-KKRR-020-F
Дополнительные
-
ОбжарщикТРИПТИХ Кофе
-
Вкусовые оттенкитёмные ягоды, цитрусовые, шиповник
-
Особенности кофемоносорт
-
Оценка SCAA84
-
Кислотность4
-
Сладость5
-
Плотность3
Рекомендуем также
ТРИПТИХ Кофе
84 SCA
Кофе Перу Чанчамайо
-
Производитель: ТРИПТИХ Кофе
-
Нотки вкуса: цитрусовые, фрукты, цветы
-
Кислотность
-
Сладость
-
Плотность
