Обзор турок для кофе RISE

Привет, кофеман :)

Чтобы получить вкусный кофе по-турецки или по-восточному, нужна хорошая турка aka джезва aka ибрик (последнее часто говорят в Штатах и на западе). Если копать глубже, это разные инструменты; но как турку ни называй, суть одна — внутрь засыпают мелко смолотые зёрна, нагревают в песке или на плите, а на выходе получают насыщенный напиток с вкусной пенкой и кофейной гущей на дне. 

Нефильтрованный, всё как мы любим :)

Итак, друзья, у меня на обзоре медные турки Rise — первоклассные предствители из лагеря нестареющей классики и, к слову, за вменяемые деньги.

Так что заваривайте ароматный кофеек, расчехляйте рахат-лукум из последнего отпуска в Турции и откидывайте спинку кресла — мы начинаем.

Rise above — о бренде

В основе Rise зиждется философия, что кофе и люди заслуживает большего. Важен каждый аспект: аромат свежемолотых зёрен, вкус напитка в чашке, удобство заваривания, эстетика и простота, доступность и функциональность изделий для кофе. 

Как оказалось — рынок России созрел; потребитель голоден до лучшего — никаких компромиссов. Люди научились ценить качественный продукт и вкус, как его задумала природа и профессиональные бариста. А отечественное производство готово дать всё это — без перебоев в производстве и поставках.

Ассортимент у Rise большой — есть изделия как для дома, так и для кофеен, но сегодня я расскажу о трёх турках RISE.

Характеристики турок Rise

Материал — корпус из высококачественной меди с серебрением изнутри (999 проба), ручка из бронзового сплава.

Толщина медных стенок — 2 мм.

Толщина серебряного покрытия — 15 мкм.

Три варианта на выбор:

• Объем — 170 мл, масса — 276 грамм;

• Объем — 225 мл, масса — 350 грамм;

• Объем — 440 мл, масса — 462 грамма.

Цвет — отполированная медь;

Бренд и производитель — Rise, собственное производство в России.

Способ приготовления — кофе по-турецки.

ВНИМАНИЕ (!) 

• Нельзя мыть в посудомойке, как и любые другие изделия из меди и серебра.

• Турка Rise, как и все медные модели, несовместима с индукционными плитами.

Подробнее почитать об уходе за медными турками можно в конце статьи.

Дизайн турок Rise — просто блеск

Корпус турок Rise — это блеск. В прямом смысле этого слова. Полированная медь красиво бликует на солнце, аккуратные углубления на поверхности создают эстетичную фактуру мятого металла. Никаких станичных узоров из 16 века — всё минималистично и современно. Впишется в любую современную кухню.

Турки Rise — это полностью российское производство и ручная работа (каждая турка и узор уникален) с вниманием к деталям: идеальная форма для максимального извлечения вкуса из молотых зёрен, сужающееся в меру горлышко, чтобы количество и качество крема́ было максимальным. Крема — это не просто красивая пенка для подачи, она “закрывает” кофе и сохраняет пользу и аромат в процессе варки. А ещё это вкусно и точка.

Кстати, поэтому опытные бариста используют кофе свежей обжарки. Оно выделяет больше углекислого газа во время экстракции. Крема от таких зёрен получается просто божественной. У нас можно заказать свежеобжаренный спешелти кофе — в зёрнах или сразу с помолом под турку (упомяните в заказе).

Вернёмся к турке. Ручка в меру длинная и под оптимальным углом для удобного хвата, чтобы не пролить напиток пока руки трясутся в предвкушении кофе по-турецки. Rise позаботились о нас и сделали её из бронзового сплава, который почти не нагревается — примерно на уровне углеродистой стали, но выглядит гармонично и благородно (в цвет турки). Так что прячьте кухонную варежку-прихватку — не обожжётесь :) 

А раз уж заговорили о материалах, то давайте расскажу поподробнее — здесь есть чем удивить.

Материалы джезв Rise: песнь меди, воды и пламени

Турки Rise выкованы из высококачественной меди, а внутри покрыты серебром 999 пробы. Почему медь и серебро? 

В классическом рецепте турку погружают в песок, который равномерно нагревает её со всех сторон — так получается напиток с идеальной экстракцией. Но стоит такое чудо арабской мысли в разы больше — нормальные машины (это без турки) стартуют от 20 000 рублей, а турка Rise — от 5 600. 

Итак, медь. Как мы помним из школьного курса физики, она отлично проводит тепло, а значит быстро и равномерно нагревается и равномерно отдаёт тепло в воду. 

Серебро внутри справляется с задачей ещё лучше и не даёт меди портить вкус кофе. Если выставить металлы, из которых делают турки, от лучшего к худшему по теплопроводности, то получим следующее:

1. Серебро;

2. Медь;

3. Золото (ага, и такие бывают, но цены просто космос);

4. Алюминий;

5. Платина;

6. Олово;

7. Нержавеющая сталь.

Медь не сильно уступает серебру, а стоит в 10 раз меньше. Серебрение турки Rise изнутри почти полностью сводит разницу на нет, так что подобное сочетание — фаворит любителей кофе по-турецки. Если, конечно, у вас лишних 50-60 тысяч нет.

Идём дальше.

Что лучше, турки Rise или Soy: отличия

Медные турки есть у почти у всех производителей. С серебрением — выбор сильно меньше, так как дешёвые модели изнутри покрывают оловом (так называемое лужение). Помните список выше? Олово между платиной и сталью, что не есть хорошо, если вы не хотите испортить вкус в чашке.

Найти красивую модель с серебрением и по адекватной цене непросто. А джезвы Rise как раз из таких. Из прямых конкурентов я бы выделил турецкий бренд Soy.

Итак, что нам предлагают восточные мастера?

• Аналогичные материалы: качественная медь, серебрение внутри и бронзовая ручка;

• Турки Soy, как и Rise, изготовлены вручную;

• Схожий дизайн с вмятинами;

• Аналогичные объемы: 170 мл, 225 мл, 440 мл;

• Почти в два раза большая цена на турки Soy.

Как у российского бренда получились ничем не уступающующие турки по более низкой цене? В стоимость Soy включены: доставка из Турции, растаможка, наценка дилеров и перекупщиков, локализация и маркетинг на нашем рынке. 

Rise — это молодой бренд без наценки на имя, который самостоятельно всё производит и продаёт в РФ, а потому и выигрывает в цене. Не знаю, как вы друзья, но я свой выбор сделал — в пользу российского бренда :)

Как ухаживать за медными турками Rise

Медь может темнеть со временем. Серебряный слой тоже, но хуже — это стереть его чем-нибудь твёрдым. Чтобы джезва Rise служила вам верой и правдой до конца человечества, следуйте элементарным рекомендациям от Пабло:

• Не мойте в посудомоечной машине, даже если сильно хочется сэкономить 10 секунд;

• Не перемешивайте кофе металлическими вилками, ложками и другими продолговатыми предметами — всё это царапает и стирает серебряную поверхность;

• Не чистите турку Rise абразивными материалами (металлические губки, щётки и тому подобное). Просто представьте, что перед вами сковорода с тефлоновым покрытием;

• Используйте турку по назначению, варить внутри мини-борщ или кисель не стоит;

• Используйте мягкие моющие средства и специальные полироли для медной посуды. Лучше просто мыть под водой, чем очищать разрушающими металлы средством.

Кстати, кофейный налёт — это не грязь, а отвердевшие кофейные масла. Если ваша турка не блестит изнутри, как новая, но и не чёрная, как недры Кольской сверхглубокой, то с вероятностью 99% это добавит вкуса в чашке.

Чтобы не наткнуться на подделку, купите турки Rise у официального представителя — specialty.ru.

Спасибо, что прочитали статью! И пейте только вкусный кофе по-турецки :) 

Ваш Пабло :)