Specialty
Каталог кофе
Кофе в зернах
Кофе Кофе Эфиопия Нэнсебо Западный Арси от The Coffee Soldiers

Кофе Эфиопия Нэнсебо Западный Арси от The Coffee Soldiers

28 отзыва

Купили 29 раз

Артикул CS-ENWA-100-E

Кофе Эфиопия Нэнсебо Западный Арси от The Coffee Soldiers

28 отзыва

Характеристики

₽

Кофе Эфиопия Нэнсебо Западный Арси от The Coffee Soldiers

Способ обработки

натуральный
Дескриптор основной

абрикос
Оттенок вкуса 1

манго
Оттенок вкуса 2

мёд
Оттенок вкуса 3

шоколад
Высота выращивания

1800-2100
Оттенки вкуса

абрикос, манго, мёд, шоколад
Страна выращивания

Эфиопия
Обжарщик

The Coffee Soldiers

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Кофе обжаривается специально для вас непосредственно перед отправкой!

Описание

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого
достигает 3000 метров над уровнем моря.
Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400
метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных
лесов).
Ферма располагается в районе деревни Ненсебо с одноименной станцией обработки. При сухой обрабоке ягоды после
сортировки немедленно отправляются на сушку на «африканские кровати». Сушка занимает 15-20 дней, в течении которых
днем ягоды постоянно переворачивают и укрывают от прямых солнечных лучей для того, чтобы процесс сушки протекал
равномерно.
Сахара из мякоти кофейной ягоды проникают в зерно во время сушки, именно это и дает типичный для сухой обработки
фруктовый, сладкий вкус с алкогольными нотами. Когда ягоды высыхают. отделить незрелые или перезрелые ягоды практи-
ческие невозможно. Поэтому крайне важно отправлять на сушку только спелые красные ягоды, осуществляя максимальный
контроль на этапе сортировки.