Танзания Аруша

Купили 21 раз

Артикул AG-TZAR

Танзания Аруша

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

AG-TZAR
Страна выращивания

Танзания
Обжарщик

August Coffee

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Кофе мытой обработки родом из заповедной солнечной Танзании, в букете которого мы нашли черный чай, ореховые и ягодные ноты в сочетании с сочным зеленым виноградом

Про производство

После сбора кофе прошел ручную сортировку. Затем, депульпированное зерно погрузили в резервуары с водой для дальнейшей ферментации в течение 12 часов. После этого зерно промыли, повторно отсортировали по размеру и плотности, и снова замочили в чистой воде на 18 часов. Далее зерно сушили на африканских кроватях в течение 14 дней.

Про регион

Кофе растет на северо-востоке страны, в окрестностях города Аруша, около 100 км от горы Килиманджаро, на границе с Кенией. Плантации принадлежат, в основном, мелким производителям, каждый из которых следует собственным традициям и наработкам в вопросе производства зерен. Хотя кофе из этой страны не имеет международного сертификата «экологически выращенный», подавляющая часть зерен относится именно к этому классу, так как у фермеров просто нет возможностей для использования технологий интенсивного земледелия. Владельцы посадок используют старинные приемы и методы, опробованные поколениями предков. Например, прячут нежные кофейные деревья под мощные банановые листья. Более двух третей кофе выращивается в тени банановых деревьев.