Сальвадор Санта Ана
Купили 24 раза
Купили 24 раза
Артикул SM-SLSA
-
АртикулSM-SLSA
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Станцией Эль Борболлон управляет Эдуардо Альварес, который стремится к высокому качеству. Семья Альварес – фермеры в четвертом поколении, они выращивают кофе в Сальвадоре более 100 лет. С 1985 года Альварес производит, перерабатывает и экспортирует качественный спешлти кофе. Фермы семьи Альварес расположены на зеленых холмах региона Санта Ана на западе страны, где богатые вулканические почвы и мягкий климат создают идеальные условия для выращивания кофе. Эль Борболлон поставляет кофе с двух небольших соседних ферм – Ла Реформа и Санта Мария.
После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в герметичные бочки для ферментации и оставляют на 8 дней в тени. Затем отправляют на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности. Сушка занимает 14-20 дней.
После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в герметичные бочки для ферментации и оставляют на 8 дней в тени. Затем отправляют на сушку на патио до достижения оптимального процента влажности. Сушка занимает 14-20 дней.
