Сальвадор Апанека-Иламатепек Мирамар

Купили 23 раза

Артикул BC-SAPI

Сальвадор Апанека-Иламатепек Мирамар

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

BC-SAPI
Страна

Россия
Страна выращивания

Сальвадор
Обжарщик

BolsheCoffee Roasters

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Ферма Мирамар – часть проекта производителя Хосе Антонио Салаверриа и его двух сыновей, Андре и Хосе Антонио младшего. Они фермеры в шестом поколении, им принадлежит несколько ферм (часть унаследовали, часть купили) и станция обработки.
Мирамар расположена недалеко от океана. Название ей дал друг семьи Салаверриа, доктор Маурисио Соубрей, “mira” - значит “вид”, “mar” - значит “океан”. В основном, на этой ферме растут деревья бурбона.
Большая часть успеха этой семьи заключается в их любви к кофе. Они все трудолюбивы и сфокусированы на качестве, что позволяет их бизнесу устойчиво развиваться. Хосе Антонио считает, что команда, которую он собрал вокруг себя – самое большое достижение его компании. Они стараются нанять максимальное количество работников на постоянной основе, хорошо платят пиккерам и предоставляют им жилье, заботятся о здоровье и безопасности сотрудников. Семья пожертвовала участок под школу и открыла две больницы в регионе.

Многие фермы в Сальвадоре страдают от ройи, кофейной ржавчины, в последние годы. Настолько сильно, что фермеры сдаются и бросают свои фермы. Салаверриа уже 8 лет работают над поддержанием здоровья своих кофейных деревьев и восстановлением почвы, они даже открыли завод по производству специальных органических удобрений.

Nordic Approach начал работу с качеством кофе от семьи Салаверриа в 2011 году, тогда производимый кофе начали сортировать сначала по фермам, затем по участкам ферм, в зависимости от высоты, условий произрастания, потенциала к качеству. Некоторые разновидности кофе собираются отдельно, а иногда даже сортируются по дням сбора.