Перу Сан-Мигель Эвлогия Салас

Купили 53 раза

Артикул TR-PSME

Перу Сан-Мигель Эвлогия Салас

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

TR-PSME
Страна выращивания

Перу

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Гейша - одна из самых дорогих и премированных разновидностей арабики в мире. Происходит из диких лесов Эфиопии, горного района Геша. Найдена и классифицирована в 1930-х годах. В 1953 году - завезена в Центральную Америку в исследовательский центр CATIE в Коста-Рике (Центр изучения тропических сельскохозяйственных культур) и зарегистрирована как Geisha, подвид сорта T2722.

Микролот с фермы Эвлогии Салас. Ферма находится в районе Идмы, в окружении водопадов и дикой природы. Эвлогия - фермер с 65-летним опытом. Вместе с 2-мя внуками она выращивает кофе в уникальном микроклимате, сочетающем в себе теплые дни и прохладные ночи, обеспечивая идеальные условия для постепенного и последовательного созревания кофе. Каждая ягода выращена с любовью, которая передаётся из поколения в поколение семьи Салас.

Лот выращен на высоте от 1600 метров и собран вручную с четким контролем спелости ягод. Затем ягоды помещают в герметичные бочки, что защищает их от внешних воздействий и обеспечивает чистоту процесса. На протяжении всей ферментации температура тщательно контролируется. Каждый этап направлен на сохранение чистоты вкуса и акцент на его особом характере. Контролируемый процесс ферментации длится 60 часов.