Микс Бурунди Минас Жерайс

Купили 38 раз

Артикул SM-MKBR

Микс Бурунди Минас Жерайс

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-MKBR
Страна

Россия
Страна выращивания

Бурунди
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Первые кофейные деревья были высажены здесь в 1900 г. семьёй Перейра, мигрантами из Италии и Португалии. С тех пор уже третье поколение семьи владеет и управляет фермой. Ферме присвоен сертификат по географическому происхождению субрегиона Мантикейра де Минас. Сбор урожая производится как машинным, так и ручным способом в зависимости от расположения и сорта кофейного дерева. Финальное хранение и предэкспортная подготовка проходят на складах и заводе кооператива Cocarive, членом которого является ферма.

После сбора и сортировки ягоды сушатся тонким слоем на патио 14-16 дней (ягоды перемешивают от 4 раз в день в зависимости от погодных условий) и медленно досушиваются в барабанных сушилках при невысокой температуре в несколько этапов (примерно 40 часов в сушилке в общей сложности). Затем кофейные ягоды месяц выдерживаются в деревянных силосах в контролируемых условиях.