Колумбия Валье Дель Каука

Купили 35 раз

Артикул SM-CLVC

Колумбия Валье Дель Каука

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

SM-CLVC
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

SUBMARINE

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Снейдер Ариас Суарес, родом из Кальдаса, представляет третье поколение семьи фермеров. Примерно шесть лет назад Снейдер вместе со своей женой решили инвестировать в выращивание кофе в Валье-дель-Каука и открыть свою ферму - Финка Манзанарес. Это пространство стало настоящей лабораторией кофейных инноваций, где разнообразие и качество являются нормой. Снейдер выделил специальные участки для выращивания экзотических сортов кофе, демонстрируя свой интерес к исследованию новых горизонтов в мире кофе, но при этом сохранил участки с классическими разновидностями, такие как кастильо и колумбия. Сейчас Снейдер с другими фермерами из региона стремяться улучшать качество своего кофе за счёт экспериментальных обработок и тем самым поднять интерес к своей ферме.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки кофе ферментируют 160 часов в контролируемых условиях. Затем отправляют на сушку сначала в гвардиолах, а затем на солнце. Общая продолжительность сушки составляет 10 дней.