Колумбия Уила, Гарсон
Купили 37 раз
Купили 37 раз
Артикул SM-CLUG
-
АртикулSM-CLUG
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Анджело Соса управляет семейной фермой более 20 лет и полагается на знания своего отца. Начав с 500 деревьев катурры, Анджело разнообразил производство, посадив гейшу, а затем и таби (сорт, полученный в результате скрещивания типики, бурбона и гибрида тимора). Помимо этого на ферме есть редкая разновидность арабики катуррон, произрастающая сегодня только в Колумбии. Свое название сорт получил из-за схожести с очень крупной катуррой, которая широко культивируется в Колумбии. Однако, вкусовой профиль катуррона уникален вследствие естественной мутации катурры. Популярность данный сорт набрал из-за своей устойчивости к кофейной ржавчине и хорошей урожайности.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки ягоды ферментируют в бочках без доступа кислорода 150 часов, затем сушат под навесами 16 дней.
Анджело Соса управляет семейной фермой более 20 лет и полагается на знания своего отца. Начав с 500 деревьев катурры, Анджело разнообразил производство, посадив гейшу, а затем и таби (сорт, полученный в результате скрещивания типики, бурбона и гибрида тимора). Помимо этого на ферме есть редкая разновидность арабики катуррон, произрастающая сегодня только в Колумбии. Свое название сорт получил из-за схожести с очень крупной катуррой, которая широко культивируется в Колумбии. Однако, вкусовой профиль катуррона уникален вследствие естественной мутации катурры. Популярность данный сорт набрал из-за своей устойчивости к кофейной ржавчине и хорошей урожайности.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
После сбора и сортировки ягоды ферментируют в бочках без доступа кислорода 150 часов, затем сушат под навесами 16 дней.
