Колумбия Уила Альто Съело

Купили 21 раз

Артикул BT-KLAC

Колумбия Уила Альто Съело

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

BT-KLAC
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

БОТАНИКА COFFEE ROASTERY

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Анджело Соса управляет семейной финкой более 20 лет и полагается на знания, унаследованные от своего отца-фермера. Начав с 500 деревьев Катурры, Анджело разнообразил производство, посадив Гейшу, а также Таби, сорт, полученный в результате скрещивания Типики, Бурбона и гибрида Тимора. Анджело - большой поклонник сорта Таби из-за устойчивости растения к болезням, высокой урожайности, и прекрасных вкусовых качеств. Поэтому он выращивает почти исключительно Таби, из-за чего он прозвал свою финку «Табиленд». Кофе созревает на высоте более 1700 м и проходит редкую для региона Уила натуральную обработку. Сначала ягоды преферментируют в танках в течение 200 часов,а затем высушивают под пластиковыми навесами до 16 дней. Навесы обеспечивают защиту от дождей, а также повышают температуру воздуха и способствуют его цикруляции для равномерной и контролируемой сушки зерна даже во влажном
климате.

Разновидность Таби — это результат глубоких исследований колумбийских селекционеров, объединивший в себе элегантность Бурбона и выносливость диких сортов. Этот кофе обладает особым характером: он сохраняет чистоту классических разновидностей, но при этом приобретает более текстурное, плотное тело и выраженную косточковую сладость.