Колумбия Санта-Роса-де-Кабаль

Купили 49 раз

Артикул KH-KLSR

Колумбия Санта-Роса-де-Кабаль

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

KH-KLSR
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

Кооператив Чёрный

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Лот из региона Санта-Роса-де-Кабаль вырастил Лусиано Эспиноса Эрнандес со своей семьёй. Жизнь фермера — пример преодоления бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был изгнан из родной деревни и переселился в поместье Ла Флореста, где сейчас вместе с семьёй выращивает спешалти-кофе и экспериментирует с обработками. Ягоды собирают все члены семьи, а не наёмные рабочие — это гарантирует высокое качество.

На Ла Флоресте выращивают в основном разновидность Кастильо, а ещё немного Бурбона и Таби. Весь кофе обрабатывают мытым способом. Зерно очищают от мякоти с помощью воды и ферментируют 12−16 часов. Далее промывают и сушат до трёх недель.