Колумбия Рисаральда Ла Дельфита

Купили 28 раз

Артикул IN-KRLD

Колумбия Рисаральда Ла Дельфита

Характеристики

₽

Помол:

Артикул

IN-KRLD
Страна

Россия
Страна выращивания

Колумбия
Обжарщик

Ingresso

Подробные характеристики

Получить консультацию Предложить свою цену

Описание

Метод обработки сочетает мытый процесс и технологию термошока, благодаря которым кофе обладает сбалансированным и насыщенным вкусом. Мытая обработка подчеркивает чистоту профиля, а термошок с резкими температурными перепадами усиливает сладкие фруктовые ноты.

В букете розовое вино, тропические фрукты, шоколад и черешня. Кислотность — винная, сочная. Тело — гладкое, компотное.

Профиль чашки кофе Колумбия Велез
Метод обработки сочетает мытый процесс и технологию термошока, благодаря этому кофе Колумбия Велез приобретает сбалансированный и интенсивный вкус. Мытая обработка подчеркивает чистоту вкуса, а термошок — инновационный метод с резкими температурными перепадами в герметичных биореакторах — усиливает сладкие фруктовые ноты за счет начального нагрева и активизации ферментации. Далее, при охлаждении, вкусовой профиль стабилизируется, формируя чистую кислотность и яркие винные оттенки, которые придают кофе особую насыщенность и глубину.

Ферма Ла Дельфита
Хуан Чаморро Велез — фермер в пятом поколении. Унаследовав ферму от отца в 2019 году, он перестроил производственные процессы. Хуан значительно увеличил возможности фермы для обработки кофе, удвоил мощность инфраструктуры для сушки, построил халлер для обработки, купил ростер и открыл дегустационную лабораторию для каппинга и грейдинга.

Хуан Чаморро Велез работает вместе с Hogar Café — компанией, которая поставляет нам зелёный кофе из Колумбии. Основная цель Hogar Café — сделать процесс производства кофе более понятным и прозрачным для всех.