Колумбия Гаджего
Купили 48 раз
Купили 48 раз
Артикул ZR-KLGD
-
АртикулZR-KLGD
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
После того как кофейные ягоды были тщательно собраны, их повторно сортируют с помощью воды. Зёрна низкой плотности (флоатеры) всплывают на поверхность, а тяжёлые остаются на дне.
Затем вручную удаляют оставшиеся зёрна низкого качества. После этого кофе на 72 часа помещают в герметичные ёмкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени, кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность. Затем его выдерживают при температуре 35°С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
Затем вручную удаляют оставшиеся зёрна низкого качества. После этого кофе на 72 часа помещают в герметичные ёмкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени, кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность. Затем его выдерживают при температуре 35°С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства.
