Кения Ньери Оклэнд
Купили 29 раз
Купили 29 раз
Артикул SM-KNNO
-
АртикулSM-KNNO
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Почти весь кофе в этой стане обрабатывают мытым способом и даже классическая натуральная обработка здесь встречается крайне редко, однако нам удалось найти партнеров, которые согласились предоставить станцию обработки и ягоду для экспериментов.
Оклэнд - одна из самых больших станций возле города Тату в регионе Ньери. На неё привозят урожай как мелкие фермеры, так и небольшие кооперативы, которые объединяют силы для выращивания кофе. Станция снабжена всем необходимым для производства кофе отличного качества, а менеджеры тщательно следят за всеми процессами при приеме и обработке урожая.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот лот обработан методом хани. Процесс начинается с сортировки кофе от флоатеров, для этого ягоды помещают в воду и сортируют по плотности, далее вручную удаляют потемневшие и перезрелые ягоды. После этого кофе депульпируют и оставляют на 24 часа для ферментации. Затем кофе отправляют на сушку на африканские кровати на 20 дней.
Почти весь кофе в этой стане обрабатывают мытым способом и даже классическая натуральная обработка здесь встречается крайне редко, однако нам удалось найти партнеров, которые согласились предоставить станцию обработки и ягоду для экспериментов.
Оклэнд - одна из самых больших станций возле города Тату в регионе Ньери. На неё привозят урожай как мелкие фермеры, так и небольшие кооперативы, которые объединяют силы для выращивания кофе. Станция снабжена всем необходимым для производства кофе отличного качества, а менеджеры тщательно следят за всеми процессами при приеме и обработке урожая.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот лот обработан методом хани. Процесс начинается с сортировки кофе от флоатеров, для этого ягоды помещают в воду и сортируют по плотности, далее вручную удаляют потемневшие и перезрелые ягоды. После этого кофе депульпируют и оставляют на 24 часа для ферментации. Затем кофе отправляют на сушку на африканские кровати на 20 дней.
