Индонезия Мандхелинг
Купили 40 раз
Купили 40 раз
Артикул BT-INMN
-
АртикулBT-INMN
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Название Мандхелинг произошло от имени этнической группы, живущей на одном
из островов Индонезии, в районе живописного озера Тоба. Представители группы активно
участвуют в производстве этого кофе.
Для его обработки используется традиционный метод гилинг басах - этот способ
распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в
иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе
ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки -
пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения. За весь цикл кофе перебирают
вручную 3 раза, что исключает попадание дефектных ягод в партию.
из островов Индонезии, в районе живописного озера Тоба. Представители группы активно
участвуют в производстве этого кофе.
Для его обработки используется традиционный метод гилинг басах - этот способ
распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в
иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе
ограничиваются 30-35% содержания влаги. Затем зерна очищают от пергаментной оболочки -
пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения. За весь цикл кофе перебирают
вручную 3 раза, что исключает попадание дефектных ягод в партию.
Характеристики
Основные
-
АртикулBT-INMN
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулBT-INMN
Дополнительные
-
Оценка SCAA85,5
-
Сладость4
-
Плотность2
-
ОбжарщикБОТАНИКА COFFEE ROASTERY
-
Кислотность4
