Гондурас Департамент Валье из бочки
Купили 36 раз
Купили 36 раз
Артикул IN-GDVB
-
АртикулIN-GDVB
-
СтранаРоссия
-
Страна выращивания
-
Обжарщик
Описание
Гондурас Стаут – кофе, прошедший выдержку в дубовой бочке, ранее использованной для бурбона и имперского стаута.
Насыщенный и многослойный лот с нотами тёмного пива, мочёных яблок и шоколада. Обладает яркой, сочной кислотностью, гладким, бархатистым телом и длинным послевкусием. Идеально раскрывается в эспрессо, придавая напитку плотность и глубину вкуса.
Профиль чашки кофе Гондурас Стаут
Кофе Гондурас Стаут идеально раскрывается в эспрессо, придавая напитку плотное тело и многослойные комплексные оттенки. Вкус сочетает глубину тёмного стаута с фруктовыми нотами, а шоколадное послевкусие делает напиток насыщенным. Кислотность – сочная, яркая и комплексная, придающая чашке выразительность. Гладкое, бархатистое тело делает текстуру эспрессо приятной и мягкой.
Происхождение кофе из бочки – Гондурас Стаут Barrel Series
Кофе Гондурас Стаут – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Гондурас Стаут – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Зерно поступило к нам из региона Фонсека, Гондурас, где его выращивали в оптимальных климатических условиях, способствующих развитию яркого вкусового профиля.
Мы продолжили исследовать мир вкусов и представляем в 2025 году два особенных лота Гондурас Стаут и Бразилия Пряня, созданных с помощью уникального метода пост-ферментации в дубовых бочках. Это не просто кофе – это опыт, сочетающий традиции крафтового пивоварения и спешелти кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждый зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
Насыщенный и многослойный лот с нотами тёмного пива, мочёных яблок и шоколада. Обладает яркой, сочной кислотностью, гладким, бархатистым телом и длинным послевкусием. Идеально раскрывается в эспрессо, придавая напитку плотность и глубину вкуса.
Профиль чашки кофе Гондурас Стаут
Кофе Гондурас Стаут идеально раскрывается в эспрессо, придавая напитку плотное тело и многослойные комплексные оттенки. Вкус сочетает глубину тёмного стаута с фруктовыми нотами, а шоколадное послевкусие делает напиток насыщенным. Кислотность – сочная, яркая и комплексная, придающая чашке выразительность. Гладкое, бархатистое тело делает текстуру эспрессо приятной и мягкой.
Происхождение кофе из бочки – Гондурас Стаут Barrel Series
Кофе Гондурас Стаут – результат уникального метода выдержки, вдохновлённого техникой создания бочкового пива. Гондурас Стаут – часть нашей Barrel Series, в которой мы экспериментируем с ароматами, структурой и глубиной вкуса.
Зерно поступило к нам из региона Фонсека, Гондурас, где его выращивали в оптимальных климатических условиях, способствующих развитию яркого вкусового профиля.
Мы продолжили исследовать мир вкусов и представляем в 2025 году два особенных лота Гондурас Стаут и Бразилия Пряня, созданных с помощью уникального метода пост-ферментации в дубовых бочках. Это не просто кофе – это опыт, сочетающий традиции крафтового пивоварения и спешелти кофе.
Наши друзья из пивоварни JAWS предоставили нам дубовые бочки, в которых сначала выдерживался бурбон, затем имперский стаут, а после – наш зелёный кофе. Такой метод позволяет зерну впитывать богатый аромат и вкусовой профиль алкоголя и пива, сохраняя при этом нулевое содержание спирта.
Как создаётся кофе из бочки?
Процесс создания кофе из бочки начинается с того, что зелёные кофейные зёрна загружаются в дубовые бочки, ранее использованные для бурбона и имперского стаута. В зависимости от желаемого вкусового профиля, зёрна выдерживаются в бочках от 14 дней до 3 месяцев.
На протяжении всего времени бочки постоянно прокручиваются, чтобы ароматизация проходила равномерно, и каждый зёрнышко могло впитать в себя сложные ароматы.
После достижения оптимальной выдержки бочки вскрываются, зёрна проходят обжарку, а затем отправляются на каппинг — профессиональную дегустацию, где мы оцениваем полученный вкус и аромат.
Почему это особенный кофе?
Ни один традиционный метод обработки не способен создать столь насыщенный и многослойный вкус.
Кофе приобретает сложные оттенки, которые невозможно получить обычной обжаркой.
В процессе выдержки не используются добавки или спирт — только естественное взаимодействие кофе с ароматами бочки.
Характеристики
Основные
-
АртикулIN-GDVB
-
СтранаРоссия
-
Поставщик
-
Страна выращивания
-
Регион выращивания
-
АртикулIN-GDVB
Дополнительные
-
Оценка SCAA80
-
Сладость4
-
Плотность4
-
ОбжарщикIngresso
-
Кислотность2
